マクロビの調味料　～塩

マクロビでは調味料までこだわりたいものです。
一言で言えば、素材をもっとおいしくするのが自然の調味料です。

■塩
調理の基本は塩にあり　といわれるほど基本的な塩。
カンタンに言うなら【自然塩】なのですが、一概に自然塩といっても
さまざまなものが出回っており産地もさまざまです。

一番いいのは海水を天日干しして水分を蒸発させ、その後加熱処理していないもの
しかし、これはそんなに多くは出回っていません。

すくなくとも原料の原産地、製造法は確認できるものを選んでください。