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マクロビの調味料　～しょうゆ

マクロビでは調味料までこだわりたいものです。
一言で言えば、素材をもっとおいしくするのが自然の調味料です。

■しょうゆ
しょうゆはスーパーなどで、安売りセールをしているようなしょうゆは、
原料に【脱脂加工大豆】と書かれてあるものも多いかもしれません。
これは、大豆から油を抽出した残りのフレーク状のものです。

出来るだけ、遺伝子組み換えでない【丸大豆】を原料にした伝統的な製法である
本醸造を選ぶようにしましょう。


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