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マクロビの調味料　～味噌

マクロビでは調味料までこだわりたいものです。
一言で言えば、素材をもっとおいしくするのが自然の調味料です。

■味噌
味噌には、米味噌、麦味噌、大豆味噌などがあります。
大切なことは国産の有機栽培の米、麦などを使用していることです。
製造過程熱処理をせず、保存料・着色料などの添加物を使っていない
天然醸造のものを選ぶようにします。
よい味噌には酵母と乳酸菌が生きています。


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週末にするマクロビについて知っておきたいこと
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