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マクロビの調味料　～だし

マクロビでは調味料までこだわりたいものです。
一言で言えば、素材をもっとおいしくするのが自然の調味料です。

■だし

かつお、いりこ、コンソメなどの動物性を避け、だしは昆布と
干し椎茸からとります。

・水干し・・・５センチほどの長さにきった昆布２～３枚と干し椎茸
５～６枚をボウルに入れて一晩置きます。


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週末にするマクロビについて知っておきたいこと
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