マクロビの調味料　～甘味料

マクロビでは調味料までこだわりたいものです。
一言で言えば、素材をもっとおいしくするのが自然の調味料です。

■甘味料
マクロビオティックでは、ケーキや和菓子などを食べてはいけないと
思っている人もいるようですが、スイーツポテトや豆腐のチーズケーキ、
果物のタルトなどスイーツの品揃えも実はたくさんあります。

一般の和洋菓子と違うのは、白砂糖、三温糖、黒砂糖、和三盆など
砂糖を使わず、てんさい糖、米飴、みりん、甘酒、メーブルシロップを
使うことです。

マクロビオティックでは、野菜や穀物など素材そのものの甘みを引き出す
調理をするので、砂糖の甘みは必要ないのです。