マクロビでは『何を食べるかを』地球規模で見る

マクロビの言葉で、『身土不二』『地産地消』があります。
これはその土地のものをたべるということです。

『人(身)と環境(土)は一体(不二＝不可欠)である』
つまり、人のカラダは食べるものによって支えられ、健康状態が作られます。
その食べ物を育てるのは土なので、人身と土は分けがたいものなのだと
言うことです。

しかし、そればかりを厳密に考えすぎろと食べるものがなくなってしまうので
あまりに細かな基準を作るのは現実的ではありません。

ですので、細かく見るのではなく『地球規模』で見ます。
日本は北半球の温帯気候の国ですから、温帯でできたものを食べるようにします。

食べものをとるというのは、そのとれた地域の意識になるという意味でもあるので
普段使わないような素材が手に入ったら、別の文化を取り入れるという意識で
調理法や食べ方などを変えてみるというのもいいです。

食べる意味を考えるということは、グローバルな視点を生活に取り入れるという
コトにもなるのでしょうね。